Гороховые блины пачат на чугунной сковороде
Архаичные сытные блины мордовской деревни: толстые дрожжевые блины из гороховой и пшеничной муки с золотистой хрустящей корочкой и топлёным маслом.
Средний260 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 180.00 г
- дрожжи сухие — 6.00 г
- яйца куриные — 3.00 шт.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- мука гороховая — 180.00 г
- молоко тёплое коровье — 450.00 мл
- масло сливочное топлёное для жарки и смазывания — 70.00 г
Приготовление
В тёплом молоке разведите дрожжи и сахар, всыпьте 3 столовые ложки пшеничной муки и дайте постоять 15 минут до образования пены.
Яйца взбейте с солью до пышности.
Соедините опару, взбитые яйца, просеянную гороховую и оставшуюся пшеничную муку.
Замесите густое блинное тесто (консистенции жирной сметаны).
Накройте миску и поставьте в теплое место на 1,5 часа для брожения.
Хорошо раскалите чугунную сковороду, смажьте топлёным маслом.
Половником налейте тесто слоем около 4–5 мм.
Выпекайте блин на умеренном огне под крышкой около 2,5 минут: гороховое тесто покроется крупными аппетитными пузырями.
Переверните блин и подпеките вторую сторону 1,5 минуты.
Горячие гороховые блины пачат смазывайте растопленным маслом.
Подавайте к столу тёплыми с солёными грибами, брынзой или соленьями.
Яйца взбейте с солью до пышности.
Соедините опару, взбитые яйца, просеянную гороховую и оставшуюся пшеничную муку.
Замесите густое блинное тесто (консистенции жирной сметаны).
Накройте миску и поставьте в теплое место на 1,5 часа для брожения.
Хорошо раскалите чугунную сковороду, смажьте топлёным маслом.
Половником налейте тесто слоем около 4–5 мм.
Выпекайте блин на умеренном огне под крышкой около 2,5 минут: гороховое тесто покроется крупными аппетитными пузырями.
Переверните блин и подпеките вторую сторону 1,5 минуты.
Горячие гороховые блины пачат смазывайте растопленным маслом.
Подавайте к столу тёплыми с солёными грибами, брынзой или соленьями.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.