Пампушки с красной фасолью дэудзэ по-удэгейски
Традиционные паровые булочки с десертной фасолевой начинкой: нежное дрожжевое тесто с пастой из отварной красной фасоли дэудзэ и мёда.
Средний270 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное — 30.00 г
- мука пшеничная — 350.00 г
- вода тёплая — 160.00 мл
- дрожжи сухие — 5.00 г
- мёд таёжный или сахар — 80.00 г
- щепотка соли — 2.00 г
- фасоль красная сухая (дэудзэ) — 200.00 г
Приготовление
Фасоль дэудзэ замочите на ночь, затем отварите в свежей воде до полной мягкости (около 1 часа).
Слейте воду, разомните фасоль толкушкой в однородное гладкое пюре, добавьте мёд и сливочное масло, остудите начинку.
В тёплой воде растворите дрожжи и щепотку сахара, всыпьте муку и соль, замесите мягкое пышное тесто.
Оставьте тесто в тепле на 40 минут для подъема.
Разделите тесто на 8 шариков, раскатайте лепешечки.
В центр каждой выложите по полной ложке сладкой фасолевой начинки, соберите края кверху и защипните круглым узелком.
Выложите пампушки в пароварку на кружки пергамента швом вниз.
Готовьте на пару 18 минут.
Пампушки получаются воздушными как облако, со сладковатой бархатистой начинкой внутри.
Слейте воду, разомните фасоль толкушкой в однородное гладкое пюре, добавьте мёд и сливочное масло, остудите начинку.
В тёплой воде растворите дрожжи и щепотку сахара, всыпьте муку и соль, замесите мягкое пышное тесто.
Оставьте тесто в тепле на 40 минут для подъема.
Разделите тесто на 8 шариков, раскатайте лепешечки.
В центр каждой выложите по полной ложке сладкой фасолевой начинки, соберите края кверху и защипните круглым узелком.
Выложите пампушки в пароварку на кружки пергамента швом вниз.
Готовьте на пару 18 минут.
Пампушки получаются воздушными как облако, со сладковатой бархатистой начинкой внутри.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.