Паренгемелна (двухслойные марийские блины с картофелем)
Деревенская разновидность слоёных блинов: тонкая ржаная основа с толстой нежной шапкой из картофельного пюре на сметане со сливочным маслом.
Средний265 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 60.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- вода для теста — 80.00 мл
- сметана жирная — 120.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- картофель для начинки — 500.00 г
- мука ржаная (для основы) — 160.00 г
Приготовление
Картофель отварите до готовности, слейте воду, добавьте 30 г сливочного масла, половину сметаны, соль и разомните в пышное мягкое пюре.
Из ржаной и пшеничной муки, яйца, воды и соли замесите пресное крутое тесто.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте тонкие сочни толщиной 1,5 мм по размеру сковороды.
Выложите сочень на смазанную сковороду и подпеките в духовке при 200°C ровно 3 минуты.
Выньте сковороду, выложите поверх подсушенного блина толстый слой картофельного пюре (около 1 см).
Сверху картофель обильно смажьте оставшейся сметаной.
Верните сковороду в духовку ещё на 8–10 минут, пока сметана на картофеле не подрумянится красивыми золотистыми подпалинами.
Горячие блины паренгемелна смажьте топлёным сливочным маслом и подавайте тёплыми со свежими соленьями.
Из ржаной и пшеничной муки, яйца, воды и соли замесите пресное крутое тесто.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте тонкие сочни толщиной 1,5 мм по размеру сковороды.
Выложите сочень на смазанную сковороду и подпеките в духовке при 200°C ровно 3 минуты.
Выньте сковороду, выложите поверх подсушенного блина толстый слой картофельного пюре (около 1 см).
Сверху картофель обильно смажьте оставшейся сметаной.
Верните сковороду в духовку ещё на 8–10 минут, пока сметана на картофеле не подрумянится красивыми золотистыми подпалинами.
Горячие блины паренгемелна смажьте топлёным сливочным маслом и подавайте тёплыми со свежими соленьями.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.