Паренка из репы и моркови по-коми
Традиционное старинное сладкое лакомство из корнеплодов, долго томлённых в глиняном горшке в печи до прозрачности и карамелизации.
Простой115 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 80.00 мл
- мёд натуральный — 2.00 ст. л.
- масло топленое — 20.00 г
- репа жёлтая — 4.00 шт. (около 500 г)
- морковь сладкая — 3.00 шт. (около 350 г)
Приготовление
1. Репу и морковь тщательно вымойте, очистите от кожицы.
2. Нарежьте корнеплоды крупными дольками или брусочками одинакового размера.
3. Уложите овощи в глиняный горшок слоями, сбрызните водой.
4. Сверху полейте натуральным мёдом и положите кусочек топлёного масла.
5. Плотно закройте горшок крышкой (традиционно крышку замазывали слоем пресного теста).
6. Поставьте в духовку при низкой температуре (130–140 градусов) томиться на 2.5–3 часа.
7. За это время кусочки репы и моркови станут янтарными, мягкими, потеряют горечь и приобретут насыщенную натуральную сладость.
8. Подавайте паренку остывшей в качестве традиционного десерта к чаю или отвару трав.
2. Нарежьте корнеплоды крупными дольками или брусочками одинакового размера.
3. Уложите овощи в глиняный горшок слоями, сбрызните водой.
4. Сверху полейте натуральным мёдом и положите кусочек топлёного масла.
5. Плотно закройте горшок крышкой (традиционно крышку замазывали слоем пресного теста).
6. Поставьте в духовку при низкой температуре (130–140 градусов) томиться на 2.5–3 часа.
7. За это время кусочки репы и моркови станут янтарными, мягкими, потеряют горечь и приобретут насыщенную натуральную сладость.
8. Подавайте паренку остывшей в качестве традиционного десерта к чаю или отвару трав.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.