Парнина (отварная свежая оленина кусками по-мансийски)
Классическое блюдо промыслового сезона: свежайшая парная оленина, отваренная крупными кусками в подсоленной воде с диким луком до мягкости.
Простой250 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- оленина свежая на косточке — 1.20 кг
Приготовление
Свежую оленину нарежьте крупными кусками весом около 300 г.
Опустите в кипящую подсоленную воду с головками лука и перцем горошком.
Варите при умеренном кипении 40–50 минут (свежее оленье мясо варится быстро и сохраняет сочность).
Выньте мясо на широкую тарелку, нарежьте тонкими ломтями поперёк волокон.
Бульон разлейте по пиалам.
Мясо едят горячим, посыпая крупной солью и запивая ароматным оленьим бульоном.
Опустите в кипящую подсоленную воду с головками лука и перцем горошком.
Варите при умеренном кипении 40–50 минут (свежее оленье мясо варится быстро и сохраняет сочность).
Выньте мясо на широкую тарелку, нарежьте тонкими ломтями поперёк волокон.
Бульон разлейте по пиалам.
Мясо едят горячим, посыпая крупной солью и запивая ароматным оленьим бульоном.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.