Паровые пирожки из пресного теста с начинкой из кеты
Традиционная праздничная выпечка на пару: тонкое пресное тесто на воде и сочный фарш из рубленого филе осенней кеты со свежей черемшой и луком.
Средний270 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 380.00 г
- лук репчатый — 1.00 шт.
- черемша свежая — 50.00 г
- вода ледяная — 160.00 мл
- жир лососевый или сливочное масло — 30.00 г
- филе свежей кеты — 450.00 г
Приготовление
Из муки, соли и ледяной воды замесите мягкое нелипкое тесто, оставьте под салфеткой на 25 минут.
Филе кеты без костей мелко нарубите ножом.
Лук и черемшу мелко нашинкуйте.
Соедините рыбу, лук, черемшу, мягкое масло, соль и перец, тщательно вымесите сочный фарш руками.
Тесто разделите на 8 частей, раскатайте круглые сочни диаметром 9 см.
В центр каждого сочня положите по ложке рыбного фарша.
Соберите края теста кверху складочками и плотно защипните по кругу, оставив сверху маленькое отверстие.
Решетку пароварки смажьте жиром, выложите пирожки.
Готовьте на пару над кипящей водой 18 минут.
Подавайте горячими: внутри теста образуется нежнейший сок с ароматом черемши.
Филе кеты без костей мелко нарубите ножом.
Лук и черемшу мелко нашинкуйте.
Соедините рыбу, лук, черемшу, мягкое масло, соль и перец, тщательно вымесите сочный фарш руками.
Тесто разделите на 8 частей, раскатайте круглые сочни диаметром 9 см.
В центр каждого сочня положите по ложке рыбного фарша.
Соберите края теста кверху складочками и плотно защипните по кругу, оставив сверху маленькое отверстие.
Решетку пароварки смажьте жиром, выложите пирожки.
Готовьте на пару над кипящей водой 18 минут.
Подавайте горячими: внутри теста образуется нежнейший сок с ароматом черемши.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.