Перепечи с лесными грибами и луком
Аутентичные перепечи с дарами прикамской тайги: ржаные тарталетки с начинкой из обжаренных лесных рыжиков или белых грибов под нежной сливочно-яичной заливкой.
Средний240 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 150.00 мл
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- мука ржаная — 250.00 г
- яйца куриные — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- грибы лесные (рыжики, белые или маслята) отварные — 400.00 г
- молоко или нежирные сливки — 120.00 мл
Приготовление
Из ржаной и пшеничной муки, воды и соли замесите упругое тесто, накройте салфеткой на 20 минут.
Отварные грибы мелко порубите ножом.
Лук нашинкуйте и обжарьте на 30 г топлёного масла до золотистого цвета.
Добавьте к луку рубленые грибы, обжаривайте вместе 6 минут, приправьте солью и чёрным перцем, остудите.
Яйца взбейте венчиком с молоком и щепоткой соли.
Тесто разделите на 10 частей, раскатайте тонкие сочни и защипните края кверху бортиком-гармошкой.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
В каждую корзинку выложите грибную начинку и залейте яично-молочной смесью.
Выпекайте при 200°C около 20 минут до зарумянивания заливки.
Горячие грибные перепечи смажьте топлёным маслом.
Подавайте горячими с травяным чаем.
Отварные грибы мелко порубите ножом.
Лук нашинкуйте и обжарьте на 30 г топлёного масла до золотистого цвета.
Добавьте к луку рубленые грибы, обжаривайте вместе 6 минут, приправьте солью и чёрным перцем, остудите.
Яйца взбейте венчиком с молоком и щепоткой соли.
Тесто разделите на 10 частей, раскатайте тонкие сочни и защипните края кверху бортиком-гармошкой.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
В каждую корзинку выложите грибную начинку и залейте яично-молочной смесью.
Выпекайте при 200°C около 20 минут до зарумянивания заливки.
Горячие грибные перепечи смажьте топлёным маслом.
Подавайте горячими с травяным чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.