Таёжная охотничья болтушка (обжаренная мука на сохатином жире)
Священное кушанье верховских охотников: мука, обжаренная в котле на растопленном жире лося до орехового цвета, заваренная кипящей ключевой водой с диким чесноком.
Простой180 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная или ржаная — 100.00 г
- черемша сушёная измельчённая — 1.00 ст. л.
- соль поваренная крупная — 1.00 ч. л.
- жир сохатого лося топлёный — 40.00 г
- вода родниковая кипящая — 900.00 мл
Приготовление
В сухой чугунный котелок положите лосиный жир и растопите на умеренном огне костра.
Всыпьте муку и непрерывно вымешивайте деревянной лопаткой в течение 7–8 минут.
Мука должна хорошо прожариться в жире, приобрести красивый кофейный цвет и густой аромат калёного кедрового ореха.
Тонкой струйкой при быстром непрерывном взбивании влейте кипящую родниковую воду.
Смесь мгновенно заварится, превратившись в гладкую, шелковистую питательную болтушку.
Добавьте соль и сушёную черемшу, прокипятите ровно 2 минуты.
Болтушку пьют обжигающе горячей из берестяных кружек перед трудным промысловым переходом: она мгновенно согревает и надолго устраняет чувство голода.
Всыпьте муку и непрерывно вымешивайте деревянной лопаткой в течение 7–8 минут.
Мука должна хорошо прожариться в жире, приобрести красивый кофейный цвет и густой аромат калёного кедрового ореха.
Тонкой струйкой при быстром непрерывном взбивании влейте кипящую родниковую воду.
Смесь мгновенно заварится, превратившись в гладкую, шелковистую питательную болтушку.
Добавьте соль и сушёную черемшу, прокипятите ровно 2 минуты.
Болтушку пьют обжигающе горячей из берестяных кружек перед трудным промысловым переходом: она мгновенно согревает и надолго устраняет чувство голода.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.