Пиктэ чолони (зелёный весенний рыбный суп с молодой крапивой)
Первый весенний суп после ледохода: нежное мясо амурского чебака или ленка, сваренное со свежими побегами молодой майской крапивы пиктэ.
Простой190 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- жир рыбий топлёный — 25.00 г
- рыба свежая речная (ленок или чебак) — 700.00 г
- листья молодой майской крапивы (пиктэ) — 200.00 г
Приготовление
Рыбу очистите, нарежьте кусками, опустите в холодную воду и сварите прозрачный бульон (20 минут).
Молодую крапиву ошпарьте кипятком, промойте холодной водой, отожмите и мелко порубите.
Лук измельчите и спассеруйте на рыбьем жире до прозрачности.
В кипящий рыбный бульон добавьте рубленую крапиву и обжаренный лук.
Посолите и поперчите по вкусу.
Томите на слабом огне ровно 4 минуты, чтобы крапива сохранила изумрудный цвет и витамины.
Подавайте суп горячим с кусочками нежной рыбы.
Молодую крапиву ошпарьте кипятком, промойте холодной водой, отожмите и мелко порубите.
Лук измельчите и спассеруйте на рыбьем жире до прозрачности.
В кипящий рыбный бульон добавьте рубленую крапиву и обжаренный лук.
Посолите и поперчите по вкусу.
Томите на слабом огне ровно 4 минуты, чтобы крапива сохранила изумрудный цвет и витамины.
Подавайте суп горячим с кусочками нежной рыбы.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.