Пироги для зятя (вепсские хрустящие пирожки с сахаром)
Свадебное обрядовое блюдо вепсов: тончайшие хрустящие пирожки-полумесяцы из сдобного пшеничного теста с сахарной начинкой, обжаренные в кипящем сливочном масле.
Средний310 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 30.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- сметана 20% — 2.00 ст. л.
- масло сливочное растопленное — 40.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
- сливки 10% или молоко — 50.00 мл
- масло сливочное для жарки — 100.00 г
- сахарный песок — 100.00 г
Приготовление
В миске взбейте яйцо со сметаной, сливками, водой, растопленным сливочным маслом, солью и столовой ложкой сахара.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите крутое эластичное масляное тесто, дайте постоять 15 минут под салфеткой.
Тесто скатайте в колбаску, нарежьте на кусочки и раскатайте скалкой в тончайшие полупрозрачные лепёшки толщиной не более 1 мм.
На одну половину каждой лепёшки насыпьте чайную ложку сахарного песка, накройте второй половиной.
Края плотно защипните пальцами или обрежьте фигурным колесиком.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Обжаривайте пироги в кипящем масле по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой пузырчатой корочки.
Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими к чаю.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите крутое эластичное масляное тесто, дайте постоять 15 минут под салфеткой.
Тесто скатайте в колбаску, нарежьте на кусочки и раскатайте скалкой в тончайшие полупрозрачные лепёшки толщиной не более 1 мм.
На одну половину каждой лепёшки насыпьте чайную ложку сахарного песка, накройте второй половиной.
Края плотно защипните пальцами или обрежьте фигурным колесиком.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Обжаривайте пироги в кипящем масле по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой пузырчатой корочки.
Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.