Пирожки с диким щавелем и рыбой по-алеутски
Традиционные печёные пирожки островной кухни с сочной кисловатой начинкой из дикого щавеля и кусочков отварного лосося.
Простой240 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- масло сливочное — 50.00 г
- мука пшеничная — 400.00 г
- зелёный лук — 40.00 г
- кефир или простокваша — 200.00 мл
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- филе отварного лосося (кета или голец) — 300.00 г
- щавель свежий — 200.00 г
- яйцо (для смазки) — 1.00 шт.
Приготовление
1. В тёплый кефир добавьте соду и соль, перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте муку и замесите мягкое нелипкое тесто. Дайте постоять 20 минут.
2. Щавель и зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
3. Отварное рыбное филе разберите руками на небольшие кусочки.
4. Соедините щавель, зелёный лук и рыбу, посолите по вкусу и слегка помните руками, чтобы зелень осела.
5. Разделите тесто на шарики размером с яйцо, раскатайте каждый в круглую лепёшку.
6. Выложите по центру по 1.5–2 столовые ложки начинки, плотно защипните края лодочкой или гребешком.
7. Уложите пирожки швом вверх на противень, смажьте взбитым яйцом.
8. Выпекайте при температуре 190 градусов 25 минут до красивого румяного цвета.
2. Щавель и зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
3. Отварное рыбное филе разберите руками на небольшие кусочки.
4. Соедините щавель, зелёный лук и рыбу, посолите по вкусу и слегка помните руками, чтобы зелень осела.
5. Разделите тесто на шарики размером с яйцо, раскатайте каждый в круглую лепёшку.
6. Выложите по центру по 1.5–2 столовые ложки начинки, плотно защипните края лодочкой или гребешком.
7. Уложите пирожки швом вверх на противень, смажьте взбитым яйцом.
8. Выпекайте при температуре 190 градусов 25 минут до красивого румяного цвета.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.