Пистиковая каша из побегов полевого хвоща
Уникальное национальное блюдо коми-пермяков: нежная каша-суфле из молодых весенних побегов полевого хвоща (пистиков) с молоком и яйцами.
Простой185 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- молодые побеги хвоща (пистики) свежие или солёные — 200.00 г
- молоко цельное — 400.00 мл
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
Приготовление
1. Пистики тщательно промойте, снимите защитные чешуйки со стеблей и мелко порубите ножом (или пропустите через мясорубку).
2. Если используются солёные пистики, предварительно промойте их в холодной воде от излишков соли.
3. В глубокой миске взбейте яйца с молоком и солью до однородной массы.
4. Добавьте измельчённые пистики и растопленное сливочное масло, перемешайте.
5. Переложите массу в глиняный горшочек или форму для запекания, смазанную маслом.
6. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку или печь на 35–40 минут.
7. Блюдо должно загустеть и покрыться сверху аппетитной золотисто-румяной корочкой.
8. Подавайте пистиковую кашу горячей прямо в горшочке со свежим ржаным хлебом.
2. Если используются солёные пистики, предварительно промойте их в холодной воде от излишков соли.
3. В глубокой миске взбейте яйца с молоком и солью до однородной массы.
4. Добавьте измельчённые пистики и растопленное сливочное масло, перемешайте.
5. Переложите массу в глиняный горшочек или форму для запекания, смазанную маслом.
6. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку или печь на 35–40 минут.
7. Блюдо должно загустеть и покрыться сверху аппетитной золотисто-румяной корочкой.
8. Подавайте пистиковую кашу горячей прямо в горшочке со свежим ржаным хлебом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.