Пхъа (абазинская мучная халва с мёдом)
Старинная ритуальная сладость: пшеничная или кукурузная мука, обжаренная в топлёном масле до золотистого цвета и уваренная с душистым мёдом.
Средний380 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 180.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 50.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 300.00 г
- мёд натуральный цветочный — 140.00 г
Приготовление
В толстостенном казане разогрейте топлёное масло.
Небольшими порциями всыпайте муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комки.
Обжаривайте на слабом огне в течение 30 минут, пока смесь не приобретёт цвет топлёного молока и приятный ореховый запах.
Снимите казан с огня, влейте жидкий тёплый мёд и всыпьте измельчённые орехи.
Энергично вымешивайте массу в течение 5 минут до гладкости и однородности.
Выложите горячую массу на плоское деревянное или керамическое блюдо, разровняйте слоем 2 см.
Ножом нанесите ромбовидную насечку и дайте остыть.
Нарежьте ромбами и подавайте к чаю.
Небольшими порциями всыпайте муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комки.
Обжаривайте на слабом огне в течение 30 минут, пока смесь не приобретёт цвет топлёного молока и приятный ореховый запах.
Снимите казан с огня, влейте жидкий тёплый мёд и всыпьте измельчённые орехи.
Энергично вымешивайте массу в течение 5 минут до гладкости и однородности.
Выложите горячую массу на плоское деревянное или керамическое блюдо, разровняйте слоем 2 см.
Ножом нанесите ромбовидную насечку и дайте остыть.
Нарежьте ромбами и подавайте к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.