Похлёбка из глухаря с корнями сараны
Традиционный наваристый суп из боровой дичи с сушёными сладковатыми луковицами таёжной саранки.
Простой235 ккал95 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- соль — 1.00 ст. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- перец горошком — 5.00 шт.
- луковицы сараны сушёные — 70.00 г
- глухарь или тетерев (куски) — 700.00 г
Приготовление
Дичь разрубите на куски, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену, положите луковицу и варите на медленном огне 1 час 15 минут.
Луковицы сараны промойте и замочите в тёплой воде на 15 минут.
Опустите саранку в кипящий бульон к птице, добавьте соль и перец горошком.
Варите ещё 25 минут, пока корни не станут мягкими, а бульон не приобретёт насыщенный вкус.
Разлейте похлёбку по деревянным мискам.
Снимите пену, положите луковицу и варите на медленном огне 1 час 15 минут.
Луковицы сараны промойте и замочите в тёплой воде на 15 минут.
Опустите саранку в кипящий бульон к птице, добавьте соль и перец горошком.
Варите ещё 25 минут, пока корни не станут мягкими, а бульон не приобретёт насыщенный вкус.
Разлейте похлёбку по деревянным мискам.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.