Польский маковый рулет (Makowiec)
Праздничный польский рулет из тонкого дрожжевого сдобного теста со спиральной богатой начинкой из пропаренного мака, мёда, орехов и цукатов.
Простой340 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 70.00 г
- масло сливочное — 90.00 г
- мука пшеничная — 400.00 г
- мёд натуральный — 3.00 ст. л.
- молоко тёплое — 150.00 мл
- сахарная пудра — 1.00 для глазури
- дрожжи свежие — 25.00 г (или сухие 8 г)
- желтки яичные — 3.00 шт.
- мак кондитерский — 300.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 50.00 г
- цукаты апельсиновые — 40.00 г
- белок яичный (для начинки) — 2.00 шт.
Приготовление
1. Из молока, дрожжей, сахара, растопленного масла, желтков и муки замесите мягкое сдобное тесто. Оставьте в тепле на 1 час.
2. Мак залейте кипятком на 30 минут, слейте воду и дважды прокрутите через мясорубку с мелкой решёткой (или разотрите в ступке).
3. Добавьте в мак мёд, дроблёные орехи, цукаты и взбитые в пену белки, аккуратно перемешайте.
4. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
5. Равномерно распределите маковую начинку, оставляя свободными края по 2 см.
6. Сверните тесто в плотный рулет и заверните в лист пергамента, смазанный маслом, оставляя свободное пространство около 1 см для подъёма теста.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 35–40 минут до красивого подрумянивания.
8. Остывший маковец покройте сахарной глазурью и нарежьте на порционные ломтики.
2. Мак залейте кипятком на 30 минут, слейте воду и дважды прокрутите через мясорубку с мелкой решёткой (или разотрите в ступке).
3. Добавьте в мак мёд, дроблёные орехи, цукаты и взбитые в пену белки, аккуратно перемешайте.
4. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.
5. Равномерно распределите маковую начинку, оставляя свободными края по 2 см.
6. Сверните тесто в плотный рулет и заверните в лист пергамента, смазанный маслом, оставляя свободное пространство около 1 см для подъёма теста.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 35–40 минут до красивого подрумянивания.
8. Остывший маковец покройте сахарной глазурью и нарежьте на порционные ломтики.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.