Бонгалика (нежные нанайские рыбные фрикадельки в бульоне)
Изысканное старинное горячее кушанье: круглые фрикадельки из взбитого фарша кеты с черемшой и яйцом, сваренные в прозрачном рыбном отваре.
Средний210 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- жир рыбий или сливочное масло — 30.00 г
- черемша свежая порубленная — 40.00 г
- филе амурской рыбы (кета или щука) — 600.00 г
- бульон рыбный прозрачный — 1.50 л
Приготовление
Рыбное филе пропустите через мясорубку или мелко нарубите ножом.
Добавьте сырое яйцо, измельчённую черемшу, растопленное масло, соль и перец.
Интенсивно вымешивайте и выбивайте фарш о стенки миски 5 минут, чтобы масса стала эластичной и клейкой.
Влажными руками скатайте небольшие шарики-фрикадельки размером с грецкий орех.
В кастрюле доведите до тихого кипения прозрачный подсоленный рыбный бульон.
Опускайте фрикадельки бонгалика в бульон по одной.
Варите при слабом кипении 6–8 минут после всплытия.
Разложите горячие фрикадельки в глубокие пиалы, залейте чистым бульоном и посыпьте свежей зеленью.
Добавьте сырое яйцо, измельчённую черемшу, растопленное масло, соль и перец.
Интенсивно вымешивайте и выбивайте фарш о стенки миски 5 минут, чтобы масса стала эластичной и клейкой.
Влажными руками скатайте небольшие шарики-фрикадельки размером с грецкий орех.
В кастрюле доведите до тихого кипения прозрачный подсоленный рыбный бульон.
Опускайте фрикадельки бонгалика в бульон по одной.
Варите при слабом кипении 6–8 минут после всплытия.
Разложите горячие фрикадельки в глубокие пиалы, залейте чистым бульоном и посыпьте свежей зеленью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.