Потхы праздничная (сметанная каша с выделением масла)
Самое почётное и ритуальное хакасское блюдо: жирная деревенская сметана, сваренная в казане с мукой и яйцом до обильного выделения чистого янтарного масла.
Средний460 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 80.00 г
- яйцо куриное — 2.00 шт.
- соль крупная — 1.00 ч. л.
- сметана деревенская жирная (слегка сквашенная) — 700.00 г
Приготовление
В чугунный казан с круглым дном вылейте жирную домашнюю сметану.
Поставьте на медленный огонь и доведите до тихого кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаткой (около 5 минут).
Левой рукой понемногу подсыпайте муку, а правой интенсивно растирайте комочки по стенкам казана.
Яйца разбейте в чашке, слегка взбейте вилкой и влейте в кипящую сметанную массу.
Посолите по вкусу.
Варите на слабом огне, непрерывно и энергично перемешивая, ещё 7–10 минут.
Каша начнёт густеть и расслаиваться, а сверху образуется толстый слой чистого золотистого масла толщиной в палец.
Как только масло обильно выделилось, сразу снимите казан с огня.
Подавайте потхы горячей как самостоятельное изысканное праздничное угощение.
Поставьте на медленный огонь и доведите до тихого кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаткой (около 5 минут).
Левой рукой понемногу подсыпайте муку, а правой интенсивно растирайте комочки по стенкам казана.
Яйца разбейте в чашке, слегка взбейте вилкой и влейте в кипящую сметанную массу.
Посолите по вкусу.
Варите на слабом огне, непрерывно и энергично перемешивая, ещё 7–10 минут.
Каша начнёт густеть и расслаиваться, а сверху образуется толстый слой чистого золотистого масла толщиной в палец.
Как только масло обильно выделилось, сразу снимите казан с огня.
Подавайте потхы горячей как самостоятельное изысканное праздничное угощение.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.