Пӳремеч (чувашская печная ватрушка с картофелем)
Любимая домашняя выпечка в Чувашии: открытая румяная ватрушка из пышного дрожжевого теста на молоке с нежным картофельным пюре со сливочным маслом.
Средний270 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- молоко тёплое — 200.00 мл
- дрожжи сухие — 6.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания)
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- масло сливочное растопленное — 50.00 г
- картофель свежий — 5.00 шт. (около 500 г)
- молоко для пюре — 80.00 мл
- масло сливочное в пюре — 50.00 г
Приготовление
В тёплом молоке разведите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут.
Взбейте 1 яйцо с 0.5 ч. л. соли, добавьте растопленное масло, подошедшие дрожжи и муку.
Замесите мягкое податливое тесто и оставьте в тепле на 1 час.
Картофель очистите, сварите до готовности, слейте воду.
Добавьте в картофель горячее молоко, сливочное масло, соль и разомните в пышное воздушное пюре.
Подошедшее тесто разделите на 6–8 равных частей, сформируйте круглые лепешки.
Выложите на противень с пергаментом, сформируйте небольшие бортики.
В центр каждой лепешки положите щедрую порцию картофельного пюре, разровняйте ложкой.
Оставшееся яйцо взбейте со столовой ложкой молока и смажьте бортики теста и поверхность картофельной начинки.
Выпекайте в духовке при 200°C в течение 20–25 минут до золотисто-румяной корочки.
Горячие пӳремеч смажьте кусочком сливочного масла и подавайте тёплыми.
Взбейте 1 яйцо с 0.5 ч. л. соли, добавьте растопленное масло, подошедшие дрожжи и муку.
Замесите мягкое податливое тесто и оставьте в тепле на 1 час.
Картофель очистите, сварите до готовности, слейте воду.
Добавьте в картофель горячее молоко, сливочное масло, соль и разомните в пышное воздушное пюре.
Подошедшее тесто разделите на 6–8 равных частей, сформируйте круглые лепешки.
Выложите на противень с пергаментом, сформируйте небольшие бортики.
В центр каждой лепешки положите щедрую порцию картофельного пюре, разровняйте ложкой.
Оставшееся яйцо взбейте со столовой ложкой молока и смажьте бортики теста и поверхность картофельной начинки.
Выпекайте в духовке при 200°C в течение 20–25 минут до золотисто-румяной корочки.
Горячие пӳремеч смажьте кусочком сливочного масла и подавайте тёплыми.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.