Пый на пыньх (суп из дикой утки с ячменной крупой)
Осенний сытный суп нивхских охотников из дичи, сваренной с ячменной крупой, нерпичьим салом и луком.
Простой260 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- соль — 1.00 ст. л.
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- черемша свежая — 40.00 г
- жир нерпичий или сливочное масло — 25.00 г
- утка дикая морская или тундровая — 1.00 шт. (900 г)
- крупа ячменная — 60.00 г
Приготовление
Утку очистите от пера, выпотрошите, промойте и разрубите на порционные куски.
Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Всыпьте промытую ячменную крупу, добавьте жир и варите 35 минут на слабом огне.
Посолите суп, добавьте перец горошком и рубленую черемшу.
Варите ещё 5 минут до полной мягкости птицы и крупы.
Подавайте горячим.
Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Всыпьте промытую ячменную крупу, добавьте жир и варите 35 минут на слабом огне.
Посолите суп, добавьте перец горошком и рубленую черемшу.
Варите ещё 5 минут до полной мягкости птицы и крупы.
Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.