Рыба, запечённая в молоке по-коми-пермяцки
Старинное печное блюдо пармы: сочные куски свежей речной рыбы, томлёные в глиняной посуде со сладким молоком и репчатым луком.
Простой210 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- масло сливочное — 40.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- чёрный молотый перец — 0.50 ч. л.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко цельное — 400.00 мл
- филе речной рыбы (судак, щука или налим) — 700.00 г
- зелень укропа — 20.00 г
Приготовление
1. Рыбу очистите, отделите филе от хребта и нарежьте порционными кусками по 100–120 г. Посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Глиняную или керамическую форму для запекания смажьте сливочным маслом.
4. Выложите слой лука, сверху разложите кусочки рыбы и накройте оставшимся луком.
5. Молоко взбейте с яйцом и щепоткой соли до однородности.
6. Залейте рыбу молочной смесью так, чтобы жидкость почти покрывала куски.
7. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
8. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
9. Молоко с яйцом свернётся в нежнейшее сливочное суфле вокруг сочной рыбы. Посыпьте укропом и подавайте горячим.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Глиняную или керамическую форму для запекания смажьте сливочным маслом.
4. Выложите слой лука, сверху разложите кусочки рыбы и накройте оставшимся луком.
5. Молоко взбейте с яйцом и щепоткой соли до однородности.
6. Залейте рыбу молочной смесью так, чтобы жидкость почти покрывала куски.
7. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
8. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
9. Молоко с яйцом свернётся в нежнейшее сливочное суфле вокруг сочной рыбы. Посыпьте укропом и подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.