Салат из отварных тумнинских моллюсков с черемшой
Прибрежное весеннее блюдо: нежное мясо речных и морских двустворчатых моллюсков, отваренное и заправленное дикой черемшой, луком и топлёным рыбьим жиром.
Простой170 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- черемша свежая — 40.00 г
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- уксус яблочный 6% — 1.00 ст. л.
- моллюски двустворчатые очищенные свежие — 450.00 г
- жир лососевый топлёный или масло растительное — 30.00 мл
Приготовление
Свежих моллюсков тщательно промойте от песка.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3–4 минуты (длительная варка делает моллюсков жёсткими).
Откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.
Репчатый лук нарежьте тончайшими полукольцами, черемшу измельчите.
В салатнике соедините моллюсков, лук и черемшу.
Посыпьте солью, чёрным перцем, сбрызните яблочным уксусом и полейте слегка тёплым лососевым жиром.
Быстро перемешайте двумя вилками и выдержите 15 минут в прохладном месте.
Салат получается сочным, хрустящим, с ярким чесночным ароматом и богатым минеральным вкусом.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3–4 минуты (длительная варка делает моллюсков жёсткими).
Откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.
Репчатый лук нарежьте тончайшими полукольцами, черемшу измельчите.
В салатнике соедините моллюсков, лук и черемшу.
Посыпьте солью, чёрным перцем, сбрызните яблочным уксусом и полейте слегка тёплым лососевым жиром.
Быстро перемешайте двумя вилками и выдержите 15 минут в прохладном месте.
Салат получается сочным, хрустящим, с ярким чесночным ароматом и богатым минеральным вкусом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.