Сарпин-махн (сочный запечённый бараний бок с луком)
Праздничное жаркое сарпинских калмыков: баранья грудинка и ребрышки, замаринованные с репчатым луком, чесноком и перцем, запечённые в казане до румяной корочки.
Простой380 ккал120 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- лук репчатый — 4.00 шт.
- вода или бульон — 100.00 мл
- соль каменная — 1.50 ст. л.
- перец чёрный крупномолотый — 1.50 ч. л.
- ребрышки и грудинка баранья — 1.20 кг
Приготовление
Бараньи ребрышки порубите на удобные куски по 2–3 ребра в каждом, промойте и обсушите.
Лук нарежьте толстыми полукольцами, чеснок порубите.
В миске соедините мясо, лук, чеснок, соль и щедрую порцию свежемолотого чёрного перца, тщательно помните руками, чтобы лук пустил сок.
Оставьте мясо мариноваться на 1 час.
В чугунный казан уложите замаринованную баранину вместе со всем луком.
Влейте 100 мл воды, плотно закройте казан крышкой и поставьте в духовку при 170°C (или на тихий огонь).
Томите 1 час 40 минут.
Затем снимите крышку и дайте мясу подрумяниться ещё 15 минут до золотистой корочки.
Лук растушится в густой ароматный соус. Подавайте сарпин-махн горячим с борцоками.
Лук нарежьте толстыми полукольцами, чеснок порубите.
В миске соедините мясо, лук, чеснок, соль и щедрую порцию свежемолотого чёрного перца, тщательно помните руками, чтобы лук пустил сок.
Оставьте мясо мариноваться на 1 час.
В чугунный казан уложите замаринованную баранину вместе со всем луком.
Влейте 100 мл воды, плотно закройте казан крышкой и поставьте в духовку при 170°C (или на тихий огонь).
Томите 1 час 40 минут.
Затем снимите крышку и дайте мясу подрумяниться ещё 15 минут до золотистой корочки.
Лук растушится в густой ароматный соус. Подавайте сарпин-махн горячим с борцоками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.