Саянская уха из ленка с диким луком
Прозрачная чистейшая уха из благородной горной рыбы, сваренная на ключевой воде с добавлением таёжного лука и перца.
Простой140 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода родниковая — 1.80 л
- соль крупная — 1.00 ст. л.
- черемша свежая — 30.00 г
- ленок саянский (тушка с головой) — 800.00 г
- лук дикий или репчатый — 2.00 шт.
- лист лавровый — 1.00 шт.
- перец душистый горошком — 4.00 шт.
Приготовление
Рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте и нарежьте крупными кусками.
Голову и плавники залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.
Процедите бульон, опустите в него куски рыбы и целую луковицу.
Варите на тихом огне 12 минут, снимая пену.
В конце варки посолите, положите лавровый лист, перец горошком и рубленую черемшу.
Снимите с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой и разливайте.
Голову и плавники залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.
Процедите бульон, опустите в него куски рыбы и целую луковицу.
Варите на тихом огне 12 минут, снимая пену.
В конце варки посолите, положите лавровый лист, перец горошком и рубленую черемшу.
Снимите с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой и разливайте.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.