Сәбәләй (старинный башкирский десерт с черёмухой)
Исконное сладкое лакомство башкирских бабушек: подсушенное сдобное пресное тесто, перетёртое в крошку со свежим топлёным маслом, диким мёдом и молотой сушёной черёмухой.
Средний285 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.30 ч. л.
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 250.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко цельное — 60.00 мл
- масло сливочное топлёное — 80.00 г
- черёмуха сушёная молотая — 60.00 г
- мёд башкирский липовый — 3.00 ст. л.
Приготовление
Из муки, яйца, молока, сахара и щепотки соли замесите плотное сдобное тесто.
Раскатайте в жгуты и нарежьте мелкими шариками.
Испеките шарики в духовке при 180°C до сухого золотистого состояния (около 15 минут), остудите.
Подсушенные шарики истолките в деревянной ступке в крупную зернистую крошку.
В сковороде разогрейте топлёное сливочное масло, добавьте натуральный мёд и молотую сушёную черёмуху (муйыл).
Всыпьте истолченную крошку теста в медово-масляную черёмуховую массу.
Тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне 3 минуты: крошка пропитается терпким черёмуховым ароматом и мёдом.
Выложите сәбәләй в вазочки горкой и остудите.
Подавайте к башкирскому чаю.
Раскатайте в жгуты и нарежьте мелкими шариками.
Испеките шарики в духовке при 180°C до сухого золотистого состояния (около 15 минут), остудите.
Подсушенные шарики истолките в деревянной ступке в крупную зернистую крошку.
В сковороде разогрейте топлёное сливочное масло, добавьте натуральный мёд и молотую сушёную черёмуху (муйыл).
Всыпьте истолченную крошку теста в медово-масляную черёмуховую массу.
Тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне 3 минуты: крошка пропитается терпким черёмуховым ароматом и мёдом.
Выложите сәбәләй в вазочки горкой и остудите.
Подавайте к башкирскому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.