Сельдь по-польски в сметанном соусе с яблоком
Классическая холодная закуска праздничного польского стола: ломтики малосольной сельди под густым соусом из жирной сметаны, кислого яблока и лука.
Простой210 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лимонный сок — 1.00 ст. л.
- сахар — 0.50 ч. л.
- зелень укропа — 20.00 г
- филе малосольной сельди — 400.00 г
- яблоко кисло-сладкое твёрдое (антоновка или гренни смит) — 1.00 шт.
- лук репчатый белый или красный — 1.00 шт.
- сметана жирная 25-30% — 200.00 г
- соль и белый перец молотый — 1.00 по вкусу
Приготовление
1. Филе сельди при необходимости вымочите 20 минут в молоке или воде, обсушите и нарежьте кусочками шириной 2 см.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или тонкими перьями, ошпарьте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, и сбрызните лимонным соком.
3. Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой короткой соломкой, сразу сбрызните лимонным соком.
4. Для соуса смешайте густую сметану, яблоко, лук, сахар, щепотку соли и свежемолотый белый перец.
5. В стеклянную посуду выложите кусочки сельди, покройте толстым слоем сметанно-яблочного соуса.
6. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь) для созревания.
7. Перед подачей посыпьте измельчённым свежим укропом. Подавайте с горячим отварным картофелем.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или тонкими перьями, ошпарьте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, и сбрызните лимонным соком.
3. Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой короткой соломкой, сразу сбрызните лимонным соком.
4. Для соуса смешайте густую сметану, яблоко, лук, сахар, щепотку соли и свежемолотый белый перец.
5. В стеклянную посуду выложите кусочки сельди, покройте толстым слоем сметанно-яблочного соуса.
6. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь) для созревания.
7. Перед подачей посыпьте измельчённым свежим укропом. Подавайте с горячим отварным картофелем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.