Шагьнал лачIал ххункIру (лакский кукурузный хинкал)
Древний кукурузный хинкал: заваренная кипятком кукурузная мука, сформованная в ладонях в круглые сплющенные лепёшечки, сваренные в бараньем бульоне.
Простой350 ккал90 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 5.00 зубчиков
- соль — 1.50 ст. л.
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- баранина на кости — 750.00 г
- вода кипящая — 260.00 мл
- мука кукурузная мелкая — 400.00 г
Приготовление
Баранину сварите до мягкости в подсоленной воде со специями, мясо выньте на блюдо.
Кукурузную муку с 0,5 ч. л. соли заварите крутым кипятком, интенсивно вымешивая деревянной лопаткой.
Когда тесто слегка остынет, смочите руки холодной водой, отрывайте кусочки теста и в ладонях формируйте круглые плоские лепёшечки толщиной около 1 см.
Опустите в кипящий мясной бульон и варите 10 минут.
Извлеките шумовкой, выложите на блюдо и полейте растопленным топлёным маслом.
Подавайте с чесноком, толчённым с солью и ложкой бульона, и пиалами наваристого супа.
Кукурузную муку с 0,5 ч. л. соли заварите крутым кипятком, интенсивно вымешивая деревянной лопаткой.
Когда тесто слегка остынет, смочите руки холодной водой, отрывайте кусочки теста и в ладонях формируйте круглые плоские лепёшечки толщиной около 1 см.
Опустите в кипящий мясной бульон и варите 10 минут.
Извлеките шумовкой, выложите на блюдо и полейте растопленным топлёным маслом.
Подавайте с чесноком, толчённым с солью и ложкой бульона, и пиалами наваристого супа.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.