Шакука (черекун — лезгинская открытая лепёшка с творогом и яйцом)
Традиционная лезгинская открытая лепёшка-пицца: пышная основа из дрожжевого теста с бортиками и сочной кремовой начинкой из свежего творога, сырых яиц, топлёного масла и трав.
Средний310 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- сахар — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 450.00 г
- молоко тёплое — 200.00 мл
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- яйца куриные — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- творог домашний жирный — 400.00 г
- зелень укропа и кинзы — 25.00 г
Приготовление
В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и 0,5 ч. л. соли, добавьте муку и 20 г мягкого масла. Замесите нежное тесто, оставьте в тепле на 45 минут.
Творог разомните вилкой, соедините с 2 яйцами, рубленой зеленью, солью и 30 г растопленного масла до кремовой консистенции.
Тесто раскатайте в круглую лепёшку диаметром 28–30 см, уложите на противень и пальцами сформируйте аккуратный бортик высотой 1,5–2 см.
Выложите творожную начинку ровным слоем, смажьте оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте в духовке при 210°C около 18–20 минут до румяных бортиков и золотистой поверхности начинки.
Горячую шакуку смажьте топлёным сливочным маслом и нарежьте клиньями.
Творог разомните вилкой, соедините с 2 яйцами, рубленой зеленью, солью и 30 г растопленного масла до кремовой консистенции.
Тесто раскатайте в круглую лепёшку диаметром 28–30 см, уложите на противень и пальцами сформируйте аккуратный бортик высотой 1,5–2 см.
Выложите творожную начинку ровным слоем, смажьте оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте в духовке при 210°C около 18–20 минут до румяных бортиков и золотистой поверхности начинки.
Горячую шакуку смажьте топлёным сливочным маслом и нарежьте клиньями.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.