Шашлык из бараньей печени в сальнике по-лакски
Сочный горский шашлык: кусочки бараньей печени с солью и чесноком, обёрнутые тонкой жировой сеткой и зажаренные на углях или в чугунной сковороде.
Простой280 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- печень баранья свежая — 600.00 г
- сальник баранний (жировая сетка) — 200.00 г
- лук репчатый для подачи — 1.00 шт.
Приготовление
Печень промойте, снимите плёнку, нарежьте кусочками размером 3х3 см.
Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.
Сальник промойте в тёплой воде, расправьте и нарежьте квадратами.
Каждый кусочек печени заверните в сальник, насадите на шпажки или выложите на сухую раскалённую сковороду.
Жарьте на умеренном жару по 4 минуты с каждой стороны: жир растопится, создав хрустящую оболочку, а печень останется розовой и мягкой.
Подавайте горячим с тонко нарезанным репчатым луком.
Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.
Сальник промойте в тёплой воде, расправьте и нарежьте квадратами.
Каждый кусочек печени заверните в сальник, насадите на шпажки или выложите на сухую раскалённую сковороду.
Жарьте на умеренном жару по 4 минуты с каждой стороны: жир растопится, создав хрустящую оболочку, а печень останется розовой и мягкой.
Подавайте горячим с тонко нарезанным репчатым луком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.