Щи из квашеной капусты по-карельски в печи
Суточные кислые щи северных карелов: говяжья грудинка, квашеная капуста, репа и ржаная заправка, долго томлённые в глиняном горшке.
Простой230 ккал170 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- соль — 1.00 по вкусу
- масло сливочное — 30.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- мука ржаная — 1.00 ст. л.
- капуста квашеная — 450.00 г
- репа свежая — 200.00 г
- говядина на косточке (грудинка) — 700.00 г
Приготовление
Квашеную капусту промойте (если слишком кислая) и слегка отожмите.
В глиняный горшок положите куски говядины, квашеную капусту, очищенную нарезанную кубиками репу и измельчённый лук.
Добавьте перец горошком и залейте холодной водой.
Поставьте в духовку при 160°C на 2,5 часа.
За 20 минут до окончания разведите ржаную муку в половине стакана бульона со сливочным маслом и влейте в щи для бархатистой густоты.
Посолите по вкусу.
Дайте щам настояться. Подавайте горячими со сметаной и ржаным хлебом.
В глиняный горшок положите куски говядины, квашеную капусту, очищенную нарезанную кубиками репу и измельчённый лук.
Добавьте перец горошком и залейте холодной водой.
Поставьте в духовку при 160°C на 2,5 часа.
За 20 минут до окончания разведите ржаную муку в половине стакана бульона со сливочным маслом и влейте в щи для бархатистой густоты.
Посолите по вкусу.
Дайте щам настояться. Подавайте горячими со сметаной и ржаным хлебом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.