Шорпа с цыплёнком по-балкарски
Ароматный прозрачный суп горцев из домашней курицы с картофелем, сладким перцем, морковью и сметанно-яичной заливкой.
Простой230 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 4.00 шт.
- вода — 2.00 л
- морковь — 1.00 шт.
- сметана — 3.00 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- соль и чёрный перец — 1.00 по вкусу
- масло топленое — 30.00 г
- цыплёнок домашний или курица — 900.00 г
- болгарский перец красный — 1.00 шт.
- зелень укропа и петрушки — 25.00 г
Приготовление
1. Цыплёнка промойте, разрежьте на порционные куски, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
2. После закипания снимите пену, добавьте одну луковицу и варите на медленном огне 40 минут.
3. Картофель нарежьте крупными кусками, опустите в кипящий бульон.
4. Оставшийся лук, морковь и сладкий перец нарежьте соломкой и спассеруйте на топлёном масле до мягкости.
5. Добавьте пассерованные овощи в суп, посолите и поперчите по вкусу, варите 15 минут.
6. В небольшой миске взбейте яйцо со сметаной, добавьте полполовника тёплого бульона.
7. Тонкой струйкой введите яично-сметанную смесь в суп, непрерывно помешивая.
8. Проварите на самом слабом огне 2 минуты, не допуская бурного кипения, засыпьте свежей зеленью и снимите с плиты.
2. После закипания снимите пену, добавьте одну луковицу и варите на медленном огне 40 минут.
3. Картофель нарежьте крупными кусками, опустите в кипящий бульон.
4. Оставшийся лук, морковь и сладкий перец нарежьте соломкой и спассеруйте на топлёном масле до мягкости.
5. Добавьте пассерованные овощи в суп, посолите и поперчите по вкусу, варите 15 минут.
6. В небольшой миске взбейте яйцо со сметаной, добавьте полполовника тёплого бульона.
7. Тонкой струйкой введите яично-сметанную смесь в суп, непрерывно помешивая.
8. Проварите на самом слабом огне 2 минуты, не допуская бурного кипения, засыпьте свежей зеленью и снимите с плиты.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.