Шурпа из баранины с нутом по-хучнински
Традиционный наваристый суп селения Хучни: баранина на кости, сваренная с горным нутом, картофелем, сушёным чабрецом и шафраном.
Простой285 ккал120 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- вода — 2.20 л
- морковь — 1.00 шт.
- соль — 1.50 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец горошком — 6.00 шт.
- баранина (грудинка или голяшка) — 700.00 г
- нут сухой — 100.00 г
- чабрец сушёный — 1.00 ч. л.
Приготовление
Нут замочите в холодной воде на 6 часов или на ночь.
Баранину промойте, разрубите на порционные куски, залейте водой вместе с набухшим нутом.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
Добавьте нарезанный картофель, кружочки моркови и целую луковицу.
Посолите, добавьте перец горошком и сушёный чабрец.
Варите ещё 25 минут до полной мягкости картофеля и нута.
Подавайте горячим с измельчённой кинзой и лепёшками хран фу.
Баранину промойте, разрубите на порционные куски, залейте водой вместе с набухшим нутом.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
Добавьте нарезанный картофель, кружочки моркови и целую луковицу.
Посолите, добавьте перец горошком и сушёный чабрец.
Варите ещё 25 минут до полной мягкости картофеля и нута.
Подавайте горячим с измельчённой кинзой и лепёшками хран фу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.