Силавун (таёжный шашлык из лосятины на рожне)
Традиционное блюдо охотников на сохатого: сочные куски мяса лося, насаженные на тальниковые прутья и запечённые у костра с диким луком.
Простой260 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 1.00 ч. л.
- соль крупная — 1.50 ч. л.
- дикий лук или черемша — 40.00 г
- мякоть лосятины или оленины — 800.00 г
- жир нутряной (олений или свиной шпик) — 150.00 г
Приготовление
1. Мясо промойте, зачистите от плёнок и нарежьте кусочками размером примерно 4х4 см.
2. Жир нарежьте тонкими пластинками.
3. Мясо натрите солью, чёрным перцем и мелко нарубленной черемшой, оставьте на 20 минут.
4. Нанижите мясо на шпажки или шампуры, чередуя кусочки мяса с ломтиками жира.
5. Жарьте над тлеющими углями 15–18 минут, часто поворачивая, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, а жир напитал волокна.
6. Подавайте горячим со свежей черемшой.
2. Жир нарежьте тонкими пластинками.
3. Мясо натрите солью, чёрным перцем и мелко нарубленной черемшой, оставьте на 20 минут.
4. Нанижите мясо на шпажки или шампуры, чередуя кусочки мяса с ломтиками жира.
5. Жарьте над тлеющими углями 15–18 минут, часто поворачивая, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, а жир напитал волокна.
6. Подавайте горячим со свежей черемшой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.