Согдата чолони (густой суп из амурской рыбы с крупой и жиром)
Сытная домашняя похлёбка: кусочки амурского сазана, сваренные с пшённой крупой, пассерованным луком, дикой черемшой и чистым рыбьим жиром симуксэ.
Простой260 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- черемша — 25.00 г
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- жир рыбий топлёный — 30.00 г
- сазан или верхогляд свежий — 800.00 г
- пшено или рис — 80.00 г
Приготовление
Рыбу очистите, нарежьте порционными кусками, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену, добавьте промытое пшено и варите на умеренном огне 20 минут до разваривания крупы.
Лук измельчите и спассеруйте на рыбьем жире симуксэ до золотистого цвета.
Переложите обжаренный лук в суп, добавьте нарезанную черемшу, соль и перец.
Томите согдата чолони на самом слабом огне ещё 5 минут под крышкой.
Подавайте суп горячим в глубоких глиняных или деревянных мисках.
Снимите пену, добавьте промытое пшено и варите на умеренном огне 20 минут до разваривания крупы.
Лук измельчите и спассеруйте на рыбьем жире симуксэ до золотистого цвета.
Переложите обжаренный лук в суп, добавьте нарезанную черемшу, соль и перец.
Томите согдата чолони на самом слабом огне ещё 5 минут под крышкой.
Подавайте суп горячим в глубоких глиняных или деревянных мисках.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.