Солима (традиционные сладкие лепёшки из сушёной черёмухи)
Старинное таёжное лакомство: тонкие ароматные лепёшки из сушёной молотой черёмухи, смешанной с таёжным мёдом, кедровыми орешками и рыбьим жиром.
Простой260 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- орехи кедровые очищенные — 60.00 г
- вода кипячёная тёплая — 80.00 мл
- ягоды черёмухи сушёные молотые — 250.00 г
- мёд дикий таёжный или сахарный сироп — 100.00 г
- масло сливочное или жир рыбий — 30.00 г
Приготовление
Сушёную молотую черёмуху просейте в миску.
Залейте тёплой кипячёной водой, накройте салфеткой и оставьте на 20 минут, чтобы черёмуховая мука набухла.
Добавьте жидкий таёжный мёд, растопленное масло и ядрышки кедровых орехов.
Тщательно вымесите руками пластичное густое тесто тёмно-шоколадного цвета.
Сформируйте небольшие круглые лепёшки солима толщиной 1 см.
Разложите лепёшки на деревянной доске или пергаменте и подсушите на тёплом воздухе или в остывающей печи 2–3 часа.
Солима приобретает приятную плотную жевательную текстуру и глубокий ягодно-миндальный вкус.
Подавайте к таёжному чаю.
Залейте тёплой кипячёной водой, накройте салфеткой и оставьте на 20 минут, чтобы черёмуховая мука набухла.
Добавьте жидкий таёжный мёд, растопленное масло и ядрышки кедровых орехов.
Тщательно вымесите руками пластичное густое тесто тёмно-шоколадного цвета.
Сформируйте небольшие круглые лепёшки солима толщиной 1 см.
Разложите лепёшки на деревянной доске или пергаменте и подсушите на тёплом воздухе или в остывающей печи 2–3 часа.
Солима приобретает приятную плотную жевательную текстуру и глубокий ягодно-миндальный вкус.
Подавайте к таёжному чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.