Строганина из саянского тайменя
Зимний таёжный деликатес: тончайшие стружки промороженной рыбы, подаваемые с солью и сушёной черемшой.
Простой150 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- таймень или ленок глубокой заморозки — 600.00 г
- соль каменная крупная — 1.00 ст. л.
- черемша сушёная измельчённая — 1.00 ч. л.
Приготовление
Рыбу достаньте из морозильника непосредственно перед подачей.
Острым ножом срежьте кожу с хребта и брюшка, оставив подкожный жировой слой.
Уприте рыбу головой в разделочную доску и острым якутским или таёжным ножом строгайте тонкие спиральные стружки от хвоста к голове.
Смешайте в розетке соль, чёрный перец и сушёную черемшу («макало»).
Подавайте немедленно, пока стружка не начала подтаивать, обмакивая рыбу в острую смесь.
Острым ножом срежьте кожу с хребта и брюшка, оставив подкожный жировой слой.
Уприте рыбу головой в разделочную доску и острым якутским или таёжным ножом строгайте тонкие спиральные стружки от хвоста к голове.
Смешайте в розетке соль, чёрный перец и сушёную черемшу («макало»).
Подавайте немедленно, пока стружка не начала подтаивать, обмакивая рыбу в острую смесь.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.