Стружка парного изюбря с диким луком и перцем
Традиционная охотничья трапеза в день добычи зверя: тончайшие полоски парной вырезки амурского оленя, приправленные диким чесноком, солью и соевым соусом.
Простой175 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец чёрный свежемолотый — 1.00 ч. л.
- соль морская — 1.00 ч. л.
- соус соевый — 2.00 ст. л.
- вырезка изюбря парная свежайшая — 500.00 г
- лук дикий таёжный или репчатый — 2.00 шт.
- чеснок дикий измельчённый — 20.00 г
- уксус рисовый или яблочный — 1.00 ст. л.
Приготовление
Свежую парную вырезку изюбря очистите от тонких наружных плёнок.
Положите мясо на 20 минут на мороз, чтобы оно слегка уплотнилось для тонкой нарезки.
Острым охотничьим ножом нарежьте мясо вдоль волокон длинной тончайшей прозрачной стружкой толщиной 1,5 мм.
Дикий лук нарежьте тончайшими перьями.
В миске смешайте соевый соус, уксус, измельчённый дикий чеснок, морскую соль и чёрный перец.
Соедините мясную стружку с луком и заправкой.
Энергично перемешайте руками в течение 1 минуты и оставьте в прохладном месте на 10 минут.
Мясо изюбря чистое, нежное, обладает богатым природным вкусом и тает во рту.
Подавайте ледяным как великолепную белковую закуску.
Положите мясо на 20 минут на мороз, чтобы оно слегка уплотнилось для тонкой нарезки.
Острым охотничьим ножом нарежьте мясо вдоль волокон длинной тончайшей прозрачной стружкой толщиной 1,5 мм.
Дикий лук нарежьте тончайшими перьями.
В миске смешайте соевый соус, уксус, измельчённый дикий чеснок, морскую соль и чёрный перец.
Соедините мясную стружку с луком и заправкой.
Энергично перемешайте руками в течение 1 минуты и оставьте в прохладном месте на 10 минут.
Мясо изюбря чистое, нежное, обладает богатым природным вкусом и тает во рту.
Подавайте ледяным как великолепную белковую закуску.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.