Суан тон (дунганский освежающий кислый бульон)
Традиционный лёгкий согревающий и освежающий бульон: прозрачный мясной отвар с добавлением тёмного уксуса, чеснока, зелёного лука, взбитого яичного кружева и кунжутного масла.
Простой95 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- яйца куриные — 2.00 шт.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- чеснок свежий — 3.00 зубчика
- соус соевый — 2.00 ст. л.
- масло кунжутное — 1.00 ч. л.
- бульон мясной прозрачный говяжий — 1.50 л
- уксус тёмный рисовый или яблочный 6% — 3.00 ст. л.
- лук зелёный и кинза — 30.00 г
- перец белый или чёрный молотый — 0.50 ч. л.
Приготовление
Мясной бульон доведите до кипения в сотейнике, добавьте соевый соус, соль и перец.
Яйца взбейте в миске вилкой.
При слабом кипении бульона закрутите половником воронку и тонкой струйкой влейте яйца: они моментально свернутся в нежнейшие шелковистые нити («яичные цветы»).
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тёмный уксус.
Снимите с огня, сбрызните кунжутным маслом.
Разлейте суан тон по пиалам, щедро посыпьте зелёным луком и кинзой.
Подают горячим к плотным мясным блюдам и паровому рису.
Яйца взбейте в миске вилкой.
При слабом кипении бульона закрутите половником воронку и тонкой струйкой влейте яйца: они моментально свернутся в нежнейшие шелковистые нити («яичные цветы»).
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тёмный уксус.
Снимите с огня, сбрызните кунжутным маслом.
Разлейте суан тон по пиалам, щедро посыпьте зелёным луком и кинзой.
Подают горячим к плотным мясным блюдам и паровому рису.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.