Сугуан цай (хрустящий уйгурский маринованный салат)
Освежающая хрустящая закуска: тонкая соломка из маргеланской редьки, моркови и огурцов, заправленная чесноком, кунжутным маслом, соевым соусом и пряным уксусом.
Простой95 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- масло растительное — 2.00 ст. л.
- чеснок свежий — 3.00 зубчика
- огурцы свежие грунтовые — 2.00 шт.
- сахар-песок — 1.00 ч. л.
- соус соевый классический — 2.00 ст. л.
- редька маргеланская зелёная или дайкон — 300.00 г
- морковь свежая хрустящая — 200.00 г
- масло кунжутное нерафинированное — 1.00 ст. л.
- уксус рисовый или столовый 6% — 2.00 ст. л.
- перец острый хлопьями — 0.50 ч. л.
Приготовление
Редьку и морковь очистите, нарежьте тончайшей длинной соломкой на терке для корейских салатов.
Огурцы нарежьте такой же длинной соломкой (без семенной части).
Переложите овощи в миску, посыпьте солью, бережно перемешайте и оставьте на 15 минут, затем слегка отожмите выделившийся лишний сок.
Сверху на овощи горкой выложите мелко порубленный чеснок, сахар, хлопья острого перца.
В сотейнике сильно раскалите растительное масло и вылейте его прямо на чеснок и перец, чтобы они зашипели и отдали аромат.
Добавьте рисовый уксус, соевый соус и ароматное кунжутное масло.
Тщательно перемешайте салат двумя лопатками.
Уберите в холод на 20 минут настояться.
Подавайте сугуан цай как освежающий гарнир к плову, лагману или шашлыку.
Огурцы нарежьте такой же длинной соломкой (без семенной части).
Переложите овощи в миску, посыпьте солью, бережно перемешайте и оставьте на 15 минут, затем слегка отожмите выделившийся лишний сок.
Сверху на овощи горкой выложите мелко порубленный чеснок, сахар, хлопья острого перца.
В сотейнике сильно раскалите растительное масло и вылейте его прямо на чеснок и перец, чтобы они зашипели и отдали аромат.
Добавьте рисовый уксус, соевый соус и ароматное кунжутное масло.
Тщательно перемешайте салат двумя лопатками.
Уберите в холод на 20 минут настояться.
Подавайте сугуан цай как освежающий гарнир к плову, лагману или шашлыку.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.