Сумса (башкирские слоёные печёные пирожки с мясом)
Традиционные хрустящие пирожки: пресное слоёное тесто на топлёном масле с начинкой из рубленой говядины с луком и ароматным тмином, запечённое в печи.
Средний280 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- вода тёплая — 160.00 мл
- лук репчатый — 2.00 шт.
- тмин сушёный — 0.50 ч. л.
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- говядина мякоть жирная — 400.00 г
- масло сливочное топлёное для прослойки — 80.00 г
- желток яичный для смазывания — 1.00 шт.
Приготовление
Из муки, воды и 0.5 ч. л. соли замесите тугое пресное тесто. Раскатайте тонко, обильно смажьте растопленным топлёным маслом, сверните в тугой рулет и уберите в холод на 30 минут.
Мясо мелко порубите ножом, соедините с мелко нарезанным луком, солью, перцем и тмином.
Охлаждённый рулет теста нарежьте поперек на кусочки толщиной 2 см.
Каждый кусочек раскатайте срезом вверх в круглую лепешку с красивыми слоями.
В центр выложите мясную начинку, защипните края треугольником или гребешком швом вниз.
Смажьте желтком и выпекайте при 190°C около 35 минут до хрустящей золотистой слоистости.
Подавайте горячими.
Мясо мелко порубите ножом, соедините с мелко нарезанным луком, солью, перцем и тмином.
Охлаждённый рулет теста нарежьте поперек на кусочки толщиной 2 см.
Каждый кусочек раскатайте срезом вверх в круглую лепешку с красивыми слоями.
В центр выложите мясную начинку, защипните края треугольником или гребешком швом вниз.
Смажьте желтком и выпекайте при 190°C около 35 минут до хрустящей золотистой слоистости.
Подавайте горячими.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.