Суп из юколы с молодой крапивой
Старинная весенняя похлёбка орочей из размоченной лососевой юколы, свежих побегов молодой крапивы и картофеля.
Простой165 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- вода — 1.80 л
- лук репчатый — 1.00 шт.
- юкола из кеты — 250.00 г
- крапива молодая свежая — 150.00 г
- масло сливочное или рыбий жир — 30.00 г
- соль и перец — 1.00 по вкусу
Приготовление
1. Юколу нарежьте кубиками и залейте теплой водой на 30 минут для набухания.
2. В кастрюлю налейте воду, опустите кусочки юколы вместе с настоем, доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Картофель нарежьте брусочками, лук нашинкуйте и опустите в суп.
4. Варите ещё 12 минут до мягкости картофеля.
5. Молодую крапиву ошпарьте кипятком, обсушите и мелко нарежьте.
6. Положите крапиву в суп, добавьте кусочек масла, соль и перец.
7. Проварите 3 минуты на слабом огне и снимите с плиты. Дайте настояться под крышкой.
2. В кастрюлю налейте воду, опустите кусочки юколы вместе с настоем, доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Картофель нарежьте брусочками, лук нашинкуйте и опустите в суп.
4. Варите ещё 12 минут до мягкости картофеля.
5. Молодую крапиву ошпарьте кипятком, обсушите и мелко нарежьте.
6. Положите крапиву в суп, добавьте кусочек масла, соль и перец.
7. Проварите 3 минуты на слабом огне и снимите с плиты. Дайте настояться под крышкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.