Сыалысар быара (отварная печень налима с дикой брусникой)
Изысканный зимний деликатес северных рек: нежнейшая жирная печень речного налима, отваренная в подсоленном бульоне с ягодами таёжной брусники.
Простой230 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.00 л
- лук репчатый — 1.00 шт.
- лавровый лист — 1.00 шт.
- перец чёрный горошком — 4.00 шт.
- печень свежего налима крупная — 400.00 г
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- ягоды брусники свежие или мороженые — 100.00 г
Приготовление
Печень налима тщательно промойте в холодной воде, аккуратно удалив плёнки и не повредив целостность.
В небольшом сотейнике вскипятите воду с солью, лавровым листом, четвертинкой луковицы и перцем горошком.
Опустите печень налима в тихо кипящую воду.
Варите на слабом огне ровно 10–12 минут (печень налима очень нежная и готовится быстро).
Шумовкой бережно выньте печень и выложите на охлаждённое блюдо, нарежьте широкими ломтями.
Рядом выложите протёртую бруснику.
Подавайте сыалысар быара тёплым или охлаждённым как царскую северную закуску.
В небольшом сотейнике вскипятите воду с солью, лавровым листом, четвертинкой луковицы и перцем горошком.
Опустите печень налима в тихо кипящую воду.
Варите на слабом огне ровно 10–12 минут (печень налима очень нежная и готовится быстро).
Шумовкой бережно выньте печень и выложите на охлаждённое блюдо, нарежьте широкими ломтями.
Рядом выложите протёртую бруснику.
Подавайте сыалысар быара тёплым или охлаждённым как царскую северную закуску.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.