Талк (нивхская строганина из свежемороженой рыбы)
Исконная сахалинская строганина: промороженное филе тайменя или кеты, нарезанное тончайшей стружкой с морской солью и черемшой.
Простой155 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная морская — 1.00 ст. л.
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- черемша сушёная измельчённая — 1.00 ч. л.
- таймень или кета глубокой заморозки — 600.00 г
Приготовление
Рыбу достаньте из морозильной камеры перед самой подачей на стол.
Острым ножом снимите кожу полосами от хвоста к голове, оставив подкожный жир.
Строгайте острым ножом тонкие завитки мякоти от хвоста к голове.
Уложите стружки на деревянную тарелку.
Смешайте крупную морскую соль, сушёную черемшу и перец.
Подавайте немедленно, обмакивая холодные ломтики рыбы в приправу.
Острым ножом снимите кожу полосами от хвоста к голове, оставив подкожный жир.
Строгайте острым ножом тонкие завитки мякоти от хвоста к голове.
Уложите стружки на деревянную тарелку.
Смешайте крупную морскую соль, сушёную черемшу и перец.
Подавайте немедленно, обмакивая холодные ломтики рыбы в приправу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.