Талган с толчёной черёмухой, мёдом и топлёным маслом
Знаменитое хакасское сладкое блюдо: ячменный талган, перетёртый с молотой сушёной черёмухой, горным мёдом, кедровыми орехами и топлёным маслом.
Простой320 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 100.00 г
- орехи кедровые очищенные — 50.00 г
- мёд таёжный или сахар — 80.00 г
- черёмуха сушёная молотая — 120.00 г
- талган ячменный или пшеничный — 250.00 г
Приготовление
В миске соедините молотую черёмуху с мёдом и 50 мл горячей воды, дайте постоять 10 минут, чтобы черёмуха распарилась и отдала аромат.
Влейте растопленное топлёное сливочное масло, перемешайте до однородности.
Постепенно, по столовой ложке, всыпайте ячменный талган, тщательно растирая массу деревянной ложкой.
Масса должна стать темной, густой и похожей на плотное песочное тесто.
Вмешайте очищенные кедровые орешки.
Сформируйте плотный пласт толщиной 2 см и нарежьте ромбиками (или скатайте шариками).
Охладите 20 минут. Подавайте к чаю с молоком.
Влейте растопленное топлёное сливочное масло, перемешайте до однородности.
Постепенно, по столовой ложке, всыпайте ячменный талган, тщательно растирая массу деревянной ложкой.
Масса должна стать темной, густой и похожей на плотное песочное тесто.
Вмешайте очищенные кедровые орешки.
Сформируйте плотный пласт толщиной 2 см и нарежьте ромбиками (или скатайте шариками).
Охладите 20 минут. Подавайте к чаю с молоком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.