Талык (ительменская строганина из кижуча)
Осенний деликатес Камчатки: промороженная спинка жирного серебристого кижуча, нарезанная тонкими завитками-стружками.
Простой165 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная морская — 1.00 ст. л.
- перец чёрный свежемолотый — 1.00 ч. л.
- кижуч свежемороженый — 700.00 г
- черемша сушёная или свежая — 20.00 г
Приготовление
Рыбу достаньте из морозильной камеры перед самой подачей.
Острым ножом снимите шкуру узкими полосами вдоль тушки.
Уприте рыбу в разделочную доску и срезайте тонкую спиралевидную стружку от хвоста к голове.
Уложите стружку горкой на ледяное блюдо.
Смешайте соль, перец и измельчённую сушёную черемшу.
Подавайте немедленно с солевой приправой.
Острым ножом снимите шкуру узкими полосами вдоль тушки.
Уприте рыбу в разделочную доску и срезайте тонкую спиралевидную стружку от хвоста к голове.
Уложите стружку горкой на ледяное блюдо.
Смешайте соль, перец и измельчённую сушёную черемшу.
Подавайте немедленно с солевой приправой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.