Тарасун (бурятский молочный тонизирующий напиток)
Традиционный слабоградусный напиток степняков: результат бережной перегонки сброженной курунги, обладающий чистым молочным ароматом и мягким вкусом.
Сложный75 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- курунга зрелая крепкая — 3.00 л
- молоко цельное для смягчения — 200.00 мл
- мёд горный (по желанию) — 1.00 ст. л.
Приготовление
Хорошо выброженную курунгу с выраженной кислотностью перелейте в перегонный аппарат (в старину — казан с деревянной трубой и охлаждающей чашей).
Нагревайте на тихом огне, собирая конденсат паров в чистый глиняный кувшин.
Полученный дистиллят первой перегонки (архи / тарасун) имеет крепость около 9–11 градусов и прозрачный цвет.
Для смягчения вкуса в готовый тарасун можно добавить ложку мёда или немного свежего цельного молока.
Охладите напиток перед подачей.
Тарасун подаётся в серебряных пиалах на торжественных обрядах и встречах родичей.
Нагревайте на тихом огне, собирая конденсат паров в чистый глиняный кувшин.
Полученный дистиллят первой перегонки (архи / тарасун) имеет крепость около 9–11 градусов и прозрачный цвет.
Для смягчения вкуса в готовый тарасун можно добавить ложку мёда или немного свежего цельного молока.
Охладите напиток перед подачей.
Тарасун подаётся в серебряных пиалах на торжественных обрядах и встречах родичей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.