Токчок (шорские сладкие шарики из талкана с кедровым орехом)
Древнее лакомство коренных шорцев: сладкие шарики из обжаренной ячменной муки талкана, толчёных таёжных кедровых орехов и горного мёда.
Простой280 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- мёд таёжный — 100.00 г
- орехи кедровые очищенные — 120.00 г
- талкан (мука из обжаренного ячменя) — 200.00 г
Приготовление
Кедровые орехи истолките в деревянной ступе до выделения кедрового масла и образования пасты (часть орехов можно оставить целыми для текстуры).
В глубокой миске соедините ячменный талкан и толчёные орехи.
Добавьте жидкий тёплый мёд и растопленное топлёное сливочное масло.
Тщательно вымешивайте руками до получения плотной, пластичной и ароматной массы.
Скатайте из полученной массы круглые шарики размером с грецкий орех.
Выложите на противень и подсушите в духовке при 140°C в течение 12–15 минут.
Остудите и подавайте как сытное таёжное лакомство к горячему травяному чаю.
В глубокой миске соедините ячменный талкан и толчёные орехи.
Добавьте жидкий тёплый мёд и растопленное топлёное сливочное масло.
Тщательно вымешивайте руками до получения плотной, пластичной и ароматной массы.
Скатайте из полученной массы круглые шарики размером с грецкий орех.
Выложите на противень и подсушите в духовке при 140°C в течение 12–15 минут.
Остудите и подавайте как сытное таёжное лакомство к горячему травяному чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.