Цӏалуг (лезгинская лепёшка на раскалённых углях)
Походный хлеб высокогорных чабанов Курахского ущелья: лепёшка из пресного плотного теста, запечённая прямо на горячих чистых древесных углях с дымком.
Простой250 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- вода тёплая — 180.00 мл
- масло сливочное топлёное для смазывания — 40.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите крутое эластичное тесто, оставьте под полотенцем на 20 минут.
Сформируйте толстые круглые лепёшки толщиной 1,5–2 см.
В костре или мангале подготовьте чистые горячие угли без открытого пламени.
Положите лепёшку прямо на угли, выпекайте по 4–5 минут с каждой стороны до образования обугленной корочки.
Снимите лепёшку, чистым полотенцем или ножом счистите золу, обмойте кипятком и обильно смажьте топлёным сливочным маслом.
Разламывайте горячей руками.
Сформируйте толстые круглые лепёшки толщиной 1,5–2 см.
В костре или мангале подготовьте чистые горячие угли без открытого пламени.
Положите лепёшку прямо на угли, выпекайте по 4–5 минут с каждой стороны до образования обугленной корочки.
Снимите лепёшку, чистым полотенцем или ножом счистите золу, обмойте кипятком и обильно смажьте топлёным сливочным маслом.
Разламывайте горячей руками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.