Царская селькупская уха из трёх видов рыбы
Богатейшая уха сибирских речников, сваренная на костре последовательно из стерляди, налима и нельмы с прозрачным бульоном.
Средний210 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- лист лавровый — 2.00 шт.
- перец душистый горошком — 6.00 шт.
- стерлядь или осётр — 400.00 г
- нельма или муксун — 400.00 г
- налим (куски и печень) — 400.00 г
- вода ключевая — 2.50 л
Приготовление
В котелке доведите воду до кипения, опустите нарезанного налима и целые луковицы.
Варите 15 минут, тщательно снимая пену.
Опустите куски стерляди и варите ещё 10 минут на слабом огне.
Добавьте нежное филе нельмы и печень налима, лавровый лист, перец горошком и соль.
Варите 7–8 минут до готовности рыбы.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Рыбное ассорти выложите на общее деревянное блюдо, а прозрачный наваристый бульон пейте из чашек.
Варите 15 минут, тщательно снимая пену.
Опустите куски стерляди и варите ещё 10 минут на слабом огне.
Добавьте нежное филе нельмы и печень налима, лавровый лист, перец горошком и соль.
Варите 7–8 минут до готовности рыбы.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Рыбное ассорти выложите на общее деревянное блюдо, а прозрачный наваристый бульон пейте из чашек.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.