Цаза (густая кукурузная каша с кусочками вяленого изюбря)
Питательная походная трапеза охотников в тайге: разваренная кукурузная крупа цаза с тонкими ломтиками высушенного мяса изюбря и жиром дикого кабана.
Простой295 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 700.00 мл
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- черемша сушёная — 1.00 ст. л.
- крупа кукурузная мелкого помола — 180.00 г
- мясо изюбря вяленое или свежее — 250.00 г
- жир дикого кабана топлёный — 40.00 г
Приготовление
Вяленое мясо изюбря нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками поперёк волокон.
В котелке растопите кабаний жир, выложите мясо и измельчённый репчатый лук, обжарьте на умеренном огне 5 минут.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и поварите мясо 15 минут для мягкости.
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании деревянной мутовкой всыпьте кукурузную крупу.
Варите на самом слабом огне при постоянном вымешивании около 20 минут до густого кремового состояния.
Добавьте соль, чёрный перец и сушёную черемшу.
Накройте котелок крышкой, укутайте тулупом и дайте цазе упреть 10 минут.
Каша получается очень сытной, с благородным дымным духом дичи, дающей энергию на долгий переход.
В котелке растопите кабаний жир, выложите мясо и измельчённый репчатый лук, обжарьте на умеренном огне 5 минут.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и поварите мясо 15 минут для мягкости.
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании деревянной мутовкой всыпьте кукурузную крупу.
Варите на самом слабом огне при постоянном вымешивании около 20 минут до густого кремового состояния.
Добавьте соль, чёрный перец и сушёную черемшу.
Накройте котелок крышкой, укутайте тулупом и дайте цазе упреть 10 минут.
Каша получается очень сытной, с благородным дымным духом дичи, дающей энергию на долгий переход.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.