Тшака шыд (таёжный суп с сушёными белыми грибами и перловкой)
Гордость пармской тайги: густой ароматный суп из сушёных белых грибов, перловой крупы и картофеля, томлённый в чугунке со сливочным маслом.
Простой195 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- масло сливочное деревенское — 40.00 г
- зелень укропа — 20.00 г
- соль поваренная крупная — 1.00 ст. л.
- крупа перловая — 90.00 г
- грибы белые сушёные таёжные — 50.00 г
Приготовление
Сушёные белые грибы промойте от лесного сора и замочите в 500 мл тёплой воды на 2 часа.
Грибной настой процедите через плотную ткань в суповой чугунок, добавьте оставшуюся воду.
Разбухшие грибы нарежьте соломкой и опустите в настой.
Перловку промойте и добавьте к грибам.
Поставьте чугунок на умеренный огонь, доведите до кипения и варите 35 минут при тихом кипении.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в суп.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и золотистого оттенка.
Добавьте обжаренный лук со сливочным маслом, чёрный перец и соль в тшака шыд.
Томите под крышкой ещё 15 минут, пока картофель не станет мягким и рассыпчатым.
Снимите с огня, дайте настояться 15 минут.
Подавайте со свежим рубленым укропом и сметаной.
Грибной настой процедите через плотную ткань в суповой чугунок, добавьте оставшуюся воду.
Разбухшие грибы нарежьте соломкой и опустите в настой.
Перловку промойте и добавьте к грибам.
Поставьте чугунок на умеренный огонь, доведите до кипения и варите 35 минут при тихом кипении.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в суп.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и золотистого оттенка.
Добавьте обжаренный лук со сливочным маслом, чёрный перец и соль в тшака шыд.
Томите под крышкой ещё 15 минут, пока картофель не станет мягким и рассыпчатым.
Снимите с огня, дайте настояться 15 минут.
Подавайте со свежим рубленым укропом и сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.